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by Laura Comolli

Ricetta ravioli mele e prosciutto #lericettedelsabato
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Ricetta ravioli mele e prosciutto cotto #lericettedelsabato

written by Laura 18/01/2014

Ricetta ravioli mele e prosciutto #lericettedelsabato

Vi è piaciuta tanto la ricetta della scorsa settimana, che questa settimana ho deciso di replicare “Le ricette del sabato”! Oggi voglio condividere con voi un primo di cui mi sono innamorata. Per il mix di sapori e aromi. E per la semplicità di realizzazione. La ricetta ravioli mele e prosciutto cotto. Partiamo!

INGREDIENTI
600 g di mele
3 fette di prosciutto cotto
4 cucchiai di pangrattato
1 uovo
120 g di burro
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
6 foglie di salvia
sale e pepe

PER LA PASTA
200 g di farina bianca “00”
2 uova
olio d’oliva extravergine

DIFFICOLTA’: Media
PREPARAZIONE: 1 ora + 30 minuti di riposo
COTTURA: 10 minuti
Vino Riviera Ligure di Ponente Vermentino, Val Venosta Pinot Bianco

Setacciate la farina e disponetela a fontana su una spianatoia. Unite un filo d’olio d’oliva, le uova, un po’ d’acqua e lavorate l’impasto finchè risulterà omogeneo e sodo. Lasciatelo riposare per circa mezz’ora in frigorifero.
Nel frattempo tritate il prosciutto cotto, sbucciate le mele, grattugiatele e mettetele in un tegame con 30 g di burro e fate rosolare. Togliete dal fuoco, unite l’uovo sbattuto, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, il pangrattato, un pizzico di sale e pepe e amalgamate l’impasto fino a renderlo cremoso.
Tirate la pasta, distribuite mucchietti di ripieno sulla sfoglia, ripiegate a metà e ricavate i ravioli con la rotella tagliapasta o con un coppapasta smerlato.
Lessate i ravioli in abbondante acqua bollente, scolateli e disponeteli in una pirofila imburrata. Spolverizzateli con il parmigiano rimasto, una macinata di pepe e conditeli con il restante burro fuso insieme alle foglie di salvia. A piacere, potete decorare con fette molto sottili di mela.

Buon appetito e buon sabato a voi!

Ricetta ravioli mele e prosciutto cotto #lericettedelsabato was last modified: January 17th, 2014 by Laura
le ricette del sabatoraviolirecipesricettaricette
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Laura

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14 comments

Ester 18/01/2014 at 02:26

aww looks so delicious!

Giveaway <3 SHE WALKS Blog

Reply
The Fashion Shadow by Giulia 18/01/2014 at 15:11

Non li ho mai mangiati ma sembrano buonissimi, da provare :)

http://thefashionshadowbygiulia.blogspot.it/

Reply
Francesca 18/01/2014 at 16:13

Buoni buoni buoni :D Buon sabato :)

Nuovo post su http://unagiraffaperbene.blogspot.it/

Reply
Nico 18/01/2014 at 16:17

Buonissimi!!

New post on lowbudget-lowcost Fashion Blog

Reply
Cinaincucina 18/01/2014 at 17:30

Che buoni i ravioli!!! Brava!!!

Reply
Nathalie Leto Bertocchi 18/01/2014 at 18:44

Fame :Q___

Blue Riding Hood ~

RED HEAD’S BIJOUX F/W 13/4
Red head’s Blog | Facebook page | Red head on Instagram! | Follow me on Bloglovin!

Reply
Dario Venuti 19/01/2014 at 02:13

mmm buona

FASHIONSEDUCER.COM

Reply
sissa 19/01/2014 at 12:34

mi ispira tantissimooo!!
http://sissascorner.blogspot.it/2014/01/senigallia-by-night.html

Reply
Jessica 19/01/2014 at 13:27

mmm che buonaaaaaa!!!

The Fashion Heels
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Filippo 19/01/2014 at 15:02

oddio sembrano buonissimi! dirò a mamma di provarla :)
http://www.thatfreakyboy.com/

Reply
Beatrice 19/01/2014 at 16:32

Sembra davvero squisito.. la foto fa venire fame! Brava!

Bee,
http://www.VeryBerryBee.com

Reply
thefashionpanda 19/01/2014 at 16:50

Looks so so good !!

http://www.thefashionpandacrew.blogspot.be
http://www.thefashionpandacrew.blogspot.be

Reply
Hadrien Leite 19/01/2014 at 20:16

Awesome blog! Super liked it
I’m following you on blogloving

http://www.bloglovin.com/blog/11069387

Reply
Paola 20/01/2014 at 10:56

Mi piacciono gli abbinamenti dolce e salato e con le mele si possono realizzare tante ricette sfiziose, come l’arrosto di maiale

Reply

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